1 雛雞種蛋內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

雛雞的質(zhì)量，除了與種公雞品質(zhì)有關(guān)外，雛雞種蛋內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物是雛雞正常發(fā)育的基本條件。然而，種蛋內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物的數(shù)量和質(zhì)量常受飼料的原料。飼料配方以及飼料廠機(jī)械性能的影響。另外，母雞腸道的消化吸收性能、種雞舍的飼喂程序、飼料的適口性，對(duì)蛋內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物也有進(jìn)一步影響。

雞蛋內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物是母雞經(jīng)腸道吸收而來的，當(dāng)雞腸道有腸炎造成損傷時(shí)，如球蟲和毛細(xì)線蟲寄生，這種腸管看上去象沖洗過的板塊和舊繩索，因而不能很好地吸收營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致蛋的內(nèi)容物品質(zhì)下降，從而影響孵化。如果在種雞飼養(yǎng)過程中不注意上述因素．該種蛋孵出的雛雞質(zhì)量低。

優(yōu)質(zhì)雛雞一般重35克以上或占原蛋重的65％，皮下貯有很多乳白色脂肪。剛出殼雛雞體內(nèi)擁有足夠蛋黃，能維持其生命3～5天，當(dāng)給肉用仔雞提供適宜的飼養(yǎng)環(huán)境時(shí)，它們能迅速生長(zhǎng)。

2 雛雞的內(nèi)源性保護(hù)

我們知道，原始蛋黃內(nèi)含有大量的母源抗體，而這些抗體在體內(nèi)的作用時(shí)間一般能持續(xù)２１天左右。各種不同母源抗體數(shù)量將直接影響種雞部門對(duì)青年母雞和產(chǎn)蛋母雞免疫程序的制定和執(zhí)行。

以兩種比較典型的病毒性疾病為例，如腦脊髓炎（ET）和傳染性法氏囊�。↖BD），對(duì)于ET，我們對(duì)肉用仔雞可不進(jìn)行接種，僅僅靠母源抗體就能得到應(yīng)有的保護(hù)；但是，IBD則不然。對(duì)孵出無母源抗體的肉仔雞群，IBD將是一種巨大的威脅，如果由10000只母雞組成的雞群中10％接種不當(dāng)，將會(huì)產(chǎn)生 140000或更多的 IBD敏感雛雞。且即使含有母源抗體的肉仔雞，還需根據(jù)母源抗體的消漲情況，接種IBD疫苗。

由于種蛋產(chǎn)下后，不會(huì)立即入孵，所以我們最好將種蛋貯放在一個(gè)干凈、涼爽和較干燥的環(huán)境中，違背這些原則中的任何一條，雛雞質(zhì)量將會(huì)降低。商品肉用種蛋（93％是受精蛋）經(jīng)過母雞泄殖腔產(chǎn)出后，常會(huì)遭到母雞的尿液和糞便的污染，因而蛋殼并非是無菌的。但是，蛋殼鈣化后，一種蛋殼膜覆蓋于其周圍以保護(hù)蛋免遭污染。經(jīng)砂擦或水洗種蛋會(huì)破壞這層蛋殼膜，影響雞胚的質(zhì)量。

3雛雞的蛋殼的多孔性

蛋殼表面有許多氣孔，用于胚胎的氣體交換。它不象哺乳動(dòng)物胚胎的呼吸需要由母體提供，而是依靠一種最基本簡(jiǎn)單的擴(kuò)散原理，例如，氧氣、二氧化碳等這些氣體經(jīng)蛋殼孔，從高濃度一邊擴(kuò)散到低濃度一邊。空氣中的氧氣約20％經(jīng)氣孔穿過蛋殼進(jìn)入蛋內(nèi)，胚胎利用這些氧氣氧化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并產(chǎn)生大量的二氧化碳和水（水汽），并從蛋內(nèi)流到含量低的大氣層內(nèi)。

然而遺憾的是，有毒氣體和蒸氣同樣也可通過氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，以油作為燃料的燃燒器燃燒時(shí)可產(chǎn)生一氧化碳，并很快進(jìn)入人孵蛋內(nèi)。油漆和溶劑的氣味對(duì)之也有傷害。在密閉的房間里，使用氣體燃燒、加熱器會(huì)降低氧氣濃度，提高一氧化碳濃度。

這些為呼吸所必需的孔， 同樣也能允許病菌的進(jìn)入，如果迅速降溫，其結(jié)果會(huì)造成蛋內(nèi)壓低于外界大氣壓，導(dǎo)致病菌經(jīng)氣孔進(jìn)入。同此，減少蛋殼表面病菌附著，避免產(chǎn)生上述內(nèi)外壓力差是十分重要的。蛋的收集次序、產(chǎn)蛋箱數(shù)量、蛋箱墊料、地面蛋數(shù)量、蛋上堆積的灰塵、蛋的水分蒸發(fā)，這些因素都有可能造成大量胚胎的污染。

4雛雞的細(xì)菌污染

胚胎早期死亡（＜１０天）的很大原因是病菌污染。如果病菌是一般病原體，則對(duì)孵化器本身沒有多大影響，最終結(jié)果是導(dǎo)致死胚。如果是一種能產(chǎn)生氣體的特有細(xì)菌，蛋的破裂將引起孵化器或出雛器額外污染。這些共性污染菌，例如SP假單胞菌，對(duì)消毒劑也具有很強(qiáng)的抵抗力。

由于福爾一馬林氣體熏蒸減少或停止，胚胎）一期（＞16天）污染變得更為普遍。胚胎后期和雛雞早期污染對(duì)雛雞質(zhì)量和雛雞早期死亡率有著劇烈的影響。根本原因是蛋孵化到15天以后濕度1升了，或者剛孵出的雛雞臍部愈合不好。當(dāng)濕度上升后，水分便會(huì)附集在蛋殼表面，當(dāng)表面水分一接觸到溫暖蛋殼，將會(huì)蒸發(fā)，導(dǎo)致蛋溫下降，引起蛋內(nèi)壓力降低，于是污染因子穿過氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，絕大多數(shù)污染因子是具有運(yùn)動(dòng)性的細(xì)菌，它們需要蛋殼上有一定的水分，以作為營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)輸工具才能進(jìn)入蛋內(nèi)。

另外，孵化過程中噴霧器的噴嘴失靈或噴嘴沒有對(duì)準(zhǔn)風(fēng)扇葉片，會(huì)形成比正常霧滴大得多的水滴，這些水滴使蛋變得潮濕。一些消毒劑對(duì)噴嘴有腐蝕作用，會(huì)造成其失靈，因而在使用消毒劑時(shí)要設(shè)法預(yù)防、減少這類情況的發(fā)中噴霧器噴嘴功能的完好和位置的調(diào)準(zhǔn)，不僅對(duì)孵化器內(nèi)溫度和濕度的控制有很大的影響，而且對(duì)減少后期的污染都極為重要。故在生產(chǎn)中應(yīng)引起足夠的重視。

５ 雛雞種蛋的消毒處理

許多年前，人們常把種蛋浸泡在高濃度抗菌素消毒液中，通過帶有細(xì)菌濾器的冷凍真空裝置產(chǎn)生的壓力差使抗菌素進(jìn)入蛋內(nèi)。但是，在此消毒過程中，如果一次處理的種蛋很多，或者處理的時(shí)間縮短，則消毒就不徹底，細(xì)菌污染就成為主要的問題。當(dāng)今，種蛋運(yùn)到孵化室后，通常在其消毒間進(jìn)行噴霧消毒。

6.雛雞污染因素

上述種蛋消毒方法不當(dāng)產(chǎn)生的不同程度和類型污染，主要特征是影響１５日齡以后的雞胚及引起剛孵出的雛雞臍部和卵黃囊感染。

胚胎后期感染造成胚胎大量死亡；感染的蛋黃在吸收過程中破裂，結(jié)果提高雛雞處理過程中內(nèi)部污染。

近來實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，有的胚胎后期死亡率可達(dá)10％，1周齡雛雞死亡率近3％。對(duì)于前者，孵化后期完全停止噴霧，結(jié)果胚胎后期死亡率立即下降，雛雞質(zhì)量也得到了提高。而后者，把噴霧間隔降低到2分鐘，結(jié)果1周齡肉仔雞死亡率低于1％。

影響胚胎后期感染的其它因素還有：濕的出雛盤、濕的雛雞傳送帶、潮濕雛雞箱或墊料、疫苗氣霧箱的超濕檢查。許多孵化場(chǎng)，蛋盤沖洗后浸泡于消毒容器內(nèi)，然后把它們插入孵化場(chǎng)的小車內(nèi)。為了有助于排水干燥，將它們倒插入小車內(nèi)。這些潮濕的蛋盤和出雛輸能引起孵化器溫度不均。

雛雞出殼之后，曲霉菌病或雛雞肺炎是后期污染的主要結(jié)果。孵化場(chǎng)是霉菌等生物體生長(zhǎng)繁殖的理想場(chǎng)所。一批孵化結(jié)束后，孵化場(chǎng)應(yīng)徹底打掃干凈，并保持其清潔。

7. 雛雞種蛋的放置及撞裂

入孵蛋搬運(yùn)時(shí)的撞裂和小頭朝上，可導(dǎo)致孵化率下降或降低雛雞質(zhì)量。在種雞舍當(dāng)?shù)氨环胖迷诜趸魍斜P上時(shí)，常常小頭朝上。當(dāng)種蛋小頭朝上放置時(shí)，發(fā)有雞胚呼吸由簡(jiǎn)單擴(kuò)散轉(zhuǎn)變?yōu)榉魏粑驅(qū)α骱粑@一重要步驟遭到剝奪。大約16日齡時(shí)，雞胚的頭部朝向氣室端，到19日齡它的呼吸需要氧氣，且二氧化碳廢氣量比原來提高了１００倍。此時(shí)簡(jiǎn)單的擴(kuò)散呼吸已不能再維持此種需要。它用喙擊穿完膜，進(jìn)入氣室，開始肺呼吸，與此同時(shí)，也進(jìn)行簡(jiǎn)單擴(kuò)散呼吸．這或許是解釋胚蛋小頭朝上放置時(shí)，孵化率低于對(duì)２０％及孵出的雛雞質(zhì)量低下的原因。

搬運(yùn)撞裂對(duì)孵化的危害是很明顯的。通常孵化率降低2％～3％。孵出的雛雞質(zhì)量也會(huì)下降2成左右。那些有幸生存的雛雞外觀精神沉郁，許多在雛雞階段就被淘汰。當(dāng)?shù)鞍徇\(yùn)時(shí)發(fā)生撞裂，蛋殼股脫水分離，阻礙了雛雞離開蛋殼過程。這樣，它們消耗了大量的儲(chǔ)備能夠和脂肪，因此在出殼那天已處于進(jìn)一步退化狀態(tài)。須注意，雞胚在18日齡轉(zhuǎn)身，它們經(jīng)72小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間戰(zhàn)斗，可破殼而出。許多雛雞附關(guān)節(jié)磨破。雛雞的跗關(guān)節(jié)紅腫發(fā)炎，是撞裂蛋或蛋殼膜脫水蛋孵出的雛雞的重要特征。

在搬運(yùn)過程中造成蛋撞裂的因素有許多。當(dāng)然上架小心和保養(yǎng)好孵化蛋盤是重要的。壞的和彎曲蛋盤會(huì)引起蛋的損害。搬運(yùn)時(shí)蛋的撞裂是由于裝滿蛋的蛋盤迅速插入孵化器小車內(nèi)時(shí)發(fā)生的。增大蛋盤的尺寸，使之膨大率達(dá) 16％，這樣可減少硬性碰撞損失。當(dāng)拿住蛋盤兩端時(shí)，這些較大蛋盤將發(fā)生彎曲和彈性變形，從而會(huì)打破一些蛋。因此，這些較長(zhǎng)蛋盤在中間需要支撐以防彈變作用。蛋盤的外排是不適宜裝大蛋的，當(dāng)另一蛋盤放在其上時(shí)外排的蛋將被壓破。移動(dòng)這些翻轉(zhuǎn)蛋盤不當(dāng)，可能把蛋翻下打破。蛋殼質(zhì)劣很少是搬運(yùn)破裂的原因。

8 孵化雛雞的時(shí)間和溫度

以上已闡述，剛孵出的雛雞臍部和蛋黃很容易感染。孵化的時(shí)間和溫度是一對(duì)相關(guān)因素。低溫則延長(zhǎng)孵化時(shí)間，當(dāng)雞胚整整為19日齡時(shí)，蛋黃基本被吸收完畢。卵黃囊及剩余蛋黃穿過腹腔，這一生理性損傷必須愈合。這與犢牛臍帶的愈合相似。剛孵出的雛雞在生物學(xué)上更為嬌嫩，此種雛雞的臍未完全愈合，有組織殘片突出，它能夠粘附來自臟濕表面的感染源。在孵化后期如果突然改變溫度或遭到冷空氣的突襲，常常會(huì)引起卵黃吸收不良、臍部愈合不好等問題。引起這些問題的原因可能是溫度控制上出現(xiàn)了問題，操作中的失誤和排氣孔和氣流調(diào)節(jié)裝置保養(yǎng)不好出了故障等等。

9 雛雞的脫水

雛雞脫水經(jīng)常是一敏感的問題，如果孵化濕度太低，則蛋殼膜變硬，妨礙出殼過程，雛雞就動(dòng)用原先無需使用的能量?jī)?chǔ)備。結(jié)果通常它們跗關(guān)節(jié)發(fā)紅，腳呈鱗片狀，而且在上喙的頂端有一小潰瘍。

濕球溫度計(jì)主要作用是提供理想的濕度。容量為15000只的孵化器，一般每年孵出價(jià)值約150000美元雛雞，所以我們建議使用濕球溫度計(jì)過程中要注意以下幾個(gè)問題：①濕球溫度計(jì)上使用的布條要牢固，并且長(zhǎng)度足以貫穿于整個(gè)儲(chǔ)水器中。②不要使用夾子，保證紗布條與水的連結(jié)正常，否則會(huì)影響水的蒸發(fā)速度。③儲(chǔ)水器中一定要使用蒸餾水，并且使儲(chǔ)水器裝滿。如果使用硬水，當(dāng)水分蒸發(fā)時(shí)，一些無機(jī)鹽則沉積在紗布條上，反過來影響水分的正常蒸發(fā)，造成濕球溫度計(jì)的讀數(shù)不準(zhǔn)確，使人們上當(dāng)。請(qǐng)記住，當(dāng)濕度為100％時(shí)，干球和濕球溫度計(jì)讀數(shù)才是相同的。

近來，一些化纖織物被用來代替原濕球溫度計(jì)上的紗布，其吸濕性能是不行的。當(dāng)?shù)谝淮问褂盟鼈儠r(shí)，首先必須進(jìn)行沖洗。這種干濕溫度計(jì)在幾個(gè)孵化場(chǎng)使用之后發(fā)現(xiàn)，雛雞的機(jī)械性損傷比例均上升，造成雛雞的質(zhì)量下降，并提高了早期死亡率。在美國(guó)幾個(gè)州對(duì)雛雞單獨(dú)進(jìn)行了１８００多次的測(cè)定，結(jié)果從體重來看，雛雞常常表現(xiàn)為嚴(yán)重的脫水。

１０ 雛雞的處理

剛孵出的雛雞進(jìn)入雛雞處理室的入口通常是很小的。它僅僅只能讓一只出雛盤從蛋架車上翻轉(zhuǎn)過來，使盤中的小雞從中進(jìn)入。然而這種入口設(shè)計(jì)非常不合理，因?yàn)闉榱吮M可能迅速地讓雛雞離開出雛盤，那么就不得不采用強(qiáng)迫的辦法把小雞扔到堅(jiān)硬的臨時(shí)載雞物上。這一過程今天看來僅僅是為了使出雛盤能較快地騰空，而絲毫不考慮雛雞自身的利益和價(jià)值。因?yàn)檫@樣一種觀點(diǎn)已似乎成了哲理，那就是如果雛雞不尖叫或不出血，它們就不會(huì)損傷。下一步工作給雛雞接種ＭＤ疫苗，接種的速率為每小時(shí)3000只或更多，這是一種為了將疫苗注射到預(yù)部皮下而專門設(shè)計(jì)的自動(dòng)注射器，如果在注射時(shí)放置不當(dāng)，注射針會(huì)傷害基部顱骨，而且在工作中每個(gè)操作員均形成了一套自己獨(dú)特的姿勢(shì)和節(jié)奏。有的注射很淺，有的抓住雛雞一只翅膀提起來就今始注射；有的針頭還未進(jìn)入皮下就已注射。而這些問題一般大部分操作員是不會(huì)注意的。

雞箱可堆疊10層。一只箱和其里面的雛雞重達(dá)10磅以上，裝有雛雞的低層箱子上都有 90磅的重量。很顯然，每只雛箱完好，而且堆積要正確。使用壞的雛雞箱絲毫沒有益處。當(dāng)把雛雞運(yùn)送到肉仔雞舍時(shí)，每次五只雛箱小心放在地板上。雛雞應(yīng)從箱子里慢慢“滾動(dòng)”到墊料上，不要扔擲，以防撞擊到雞舍內(nèi)的用具上，造成不必要的損傷。

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