對于廣州人來說，熬湯可以說是每家每戶都會熬制的菜肴之一。而在春季時節(jié)，廣州濕氣較重，按照中醫(yī)的療法，我們通過食補進行祛濕，而廣州竹絲雞是熬湯的營養(yǎng)滋補佳肴。
 在唐朝時期，烏雞被當作丹藥的主要成份來治療所有婦科疾病。而到了明朝的著名的本草綱目說明泰和烏雞是婦科病的滋補及滋養(yǎng)品。中國科學院的研究顯示烏雞有特效的營養(yǎng)及醫(yī)藥價值。它已被飼養(yǎng)超過2,000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營養(yǎng)價值上看，烏雞的營養(yǎng)遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。用烏雞來煲湯，非常的滋補。
  選購烏雞的時候：母雞冠小，如桑葚狀，色特黑；公雞冠形特大，冠齒叢生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出現(xiàn)許多“火峰”，色為紫紅，也有大紅者。 頭頂長有一叢絲毛，形成毛冠，母雞尤為發(fā)達，形如“白絨球”，又似“游泳頭”。
 需要注意的是竹絲雞適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。而有感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食。
  竹絲雞熬湯的做法非常的普遍，有歸芪烏雞湯、紅豆烏雞湯、海參烏雞。當然大家可以根據(jù)自己身體的實際情況進行調(diào)配，從而達到調(diào)理身體的最佳食材。最后也要提醒大家在購買竹絲雞時最好到正規(guī)的場所，以免買到品種較差的食材。

以上是廣州永發(fā)禽業(yè)有限公司發(fā)布的相關(guān)資訊，公司提供竹絲雞苗、珍珠雞苗、野山雞苗等產(chǎn)品，歡迎新老客戶前來選購，可登錄我們的官方網(wǎng)站：http://m.qumingsm.com