竹絲雞苗，是一種源于中國江南地區(qū)的傳統(tǒng)美食。它是用竹筒將雞腿包裹在一起，烤制而成的。竹絲雞苗有著悠久的歷史和獨(dú)特的美味風(fēng)味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

據(jù)傳說，竹絲雞苗的起源可以追溯到明朝。當(dāng)時(shí)，南京城的一位名叫楊清的狀元，為了慶祝自己的功名，便請來了當(dāng)?shù)氐拿麖N，烹制了一道美食。這道美食的特別之處在于，楊清用竹筒將雞腿包裹在一起，烤制而成。這道美食大受好評，后來逐漸傳播開來，成為南京地區(qū)的特色美食。

竹絲雞苗的制作過程十分復(fù)雜。首先，要選用新鮮的雞腿和竹筒，將雞腿剁成小塊，用鹽、醬油、料酒等調(diào)料腌制一段時(shí)間。然后，將腌制好的雞肉一塊一塊地塞進(jìn)竹筒里，再用竹絲將竹筒封口。最后，將竹筒置于火堆上，用中火烤制一段時(shí)間，待竹筒燒焦后，拆開即可食用。

竹絲雞苗的美味在于它的口感和味道。雞肉在竹筒中烤制，不但能夠保持肉質(zhì)的鮮嫩，還能夠吸收竹筒的香氣，使得肉質(zhì)更加香醇。此外，雞肉中的油脂也會在烤制過程中滲出，使得竹絲雞苗更加鮮美可口。此外，竹絲雞苗的制作過程也是一種文化的傳承和繼承，這使得它的魅力更加不可抵擋。

至今，竹絲雞苗已經(jīng)成為了南京地區(qū)的特色美食之一，每年吸引了大量游客前來品嘗。同時(shí)，竹絲雞苗也在不斷的創(chuàng)新和發(fā)展之中，例如將黃酒、蜂蜜等食材加入到雞肉中腌制，使得味道更加豐富多樣。竹絲雞苗的美味風(fēng)味，也正在逐漸走向全國，成為中國傳統(tǒng)美食的代表之一。

總之，竹絲雞苗是一道充滿歷史文化和美食魅力的傳統(tǒng)美食。它的口感和味道都非常的獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者的喜愛和好評。無論是在南京還是在其他地方，我們都可以品嘗到這道美食，感受它的魅力和美味。