竹絲雞是屬藥用型品種。因原產(chǎn)于我國(guó)江西省泰和縣武山地區(qū)，故又稱(chēng)泰和雞、武山雞；又因本品種特征而稱(chēng)烏骨雞、絲毛雞或絨毛雞。國(guó)外稱(chēng)絲毛雞（silkis）。廣西壯族自治區(qū)群眾因其羽毛像從竹子上用刀刮出的竹絨，習(xí)慣稱(chēng)之為竹絲雞。這種竹絲雞苗全國(guó)均有分布。它已被飼養(yǎng)超過(guò)2000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱(chēng)作“名貴食療珍禽”。
 烏雞是中國(guó)特有的藥用珍禽，以江西泰和所產(chǎn)烏骨雞最為正宗,泰和烏雞外形逸麗、具有鳳冠、綠耳、雙纓、五爪、胡須、白絲毛、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特征，號(hào)稱(chēng)“十全十美”，雞中魁首。泰和烏雞是世界上獨(dú)一無(wú)二的烏雞品種。
  烏骨雞養(yǎng)殖場(chǎng)的建立。必須根據(jù)雞場(chǎng)的性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)方向、規(guī)模大小、投資情況和發(fā)展規(guī)劃等多種因素。同時(shí)又按照經(jīng)久耐用、便于管理和提高效率的原則來(lái)進(jìn)行總體設(shè)計(jì)�？傮w來(lái)說(shuō)，烏骨雞養(yǎng)殖場(chǎng)建立在地勢(shì)高燥、平緩、背風(fēng)向陽(yáng)、利于排水的地方，同時(shí)還應(yīng)具備水量充足、水質(zhì)良好的水源以及穩(wěn)定、可靠的電源。從防疫角度考慮。雞場(chǎng)還應(yīng)具備自然隔離條件，但交通要方便、道路應(yīng)平坦。建設(shè)烏骨雞養(yǎng)殖場(chǎng)的總體布局應(yīng)遵循以下原則:
  第一個(gè)原則：生產(chǎn)區(qū)應(yīng)按照孵化空、育雛宣、中雛舍和成雞舍的順序布局，孵化室應(yīng)與雞舍有較大的間距，成雞舍應(yīng)位千雛雞舍的下風(fēng)向。
  第二個(gè)原則：場(chǎng)區(qū)內(nèi)道路應(yīng)凈污分設(shè)，互不交叉。這樣做可以方便對(duì)雞舍的清理工作，并且需要保持雞舍的干凈。
  第三個(gè)原則：便于生產(chǎn)管理，節(jié)省建場(chǎng)資金�？梢愿鶕�(jù)實(shí)際的需求去制定一系列的生產(chǎn)設(shè)施，以成本考慮進(jìn)行建設(shè)。
  竹絲雞的生長(zhǎng)周期如下所示：
  第一個(gè)：生長(zhǎng)速度與產(chǎn)肉性能 平均體重：30日齡150克；60日齡444克；90日齡公雞753克，母雞584克；成年公雞1560克，母雞1480克。肥育性能良好，脂肪沉積能力強(qiáng)，骨硬，肉較韌，有一股藥味。140日齡公雞平均半凈膛屠宰率81.72%，母雞80.50%；成年公雞平均全凈膛屠宰率76.81%，母雞75.12%。  
　第二個(gè)：產(chǎn)蛋性能與繁殖性能 母雞平均開(kāi)產(chǎn)日齡145天。平均年產(chǎn)蛋113枚，以第一年產(chǎn)蛋量為高，平均蛋重40克。平均蛋形指數(shù)1.31。蛋殼以粉紅色居多。性成熟較早，公雞性成熟期44-70天。公母雞配種比例為1：（12-15）。平均種蛋受精率87%，平均受精蛋孵化率84%。母雞就巢性很強(qiáng)，平均就巢持續(xù)期28天。

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