俗話說的好，春困秋乏，春天是一年中需要滋補(bǔ)的季節(jié)，特別在晚上經(jīng)常加班熬夜、虛耗腎陰、抵抗力下降等白領(lǐng)精英更適合補(bǔ)養(yǎng)。
洋參竹絲雞是粵菜中的一道湯，采用西洋參和烏雞燉制，以下是廣州竹絲雞雞苗介紹這道菜的具體流程：
原料：
　　新鮮凈烏雞按每盅50克備料、西洋參每盅6片、枸杞每盅5顆、姜片每盅兩片。
　　調(diào)料：
　　鹽每盅1克、花雕酒共用1湯匙、雞湯或骨清湯每盅半杯。
　　做法：
　　1. 烏雞去所有內(nèi)臟特別是雞肺，清洗干凈，姜切片、花旗參片用溫水浸泡、枸杞清洗、去雜質(zhì)。
　　2. 烏雞洗凈剁塊。
　　3. 把烏雞塊加花雕酒汆水去血腥，撈起沖洗干凈瀝干。
　　4. 把初步處理好的原料放入小氣鍋中。
　　5. 添入冷雞湯、調(diào)味。
　　6. 上屜用大火燒開，中火蒸1-1.5小時(shí)即可。
其實(shí)竹絲雞在燉品及藥用上有很大的需求，想要養(yǎng)殖竹絲雞的可以到廣州永發(fā)禽業(yè)有限公司購買竹絲雞雞苗。
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